Té roxo: orixe, nutrientes, beneficios para a saúde, variedades, etc

Sobre o té negro e o té morado:

Té negro, tamén traducido a Té vermello en varios Idiomas asiáticos, é un tipo de té iso é máis oxidado que oo longo, amarelo, branco   verde tés. O té negro xeralmente ten un sabor máis forte que outros tés. Os cinco tipos están feitos de follas arbusto (ou árbore pequena) Camellia sinensis.

Empréganse dúas variedades principais da especie: a planta chinesa de folla pequena (C. sinensis alí. sinensis), usado para a maioría dos outros tipos de tés, e a planta de Asamés de follas grandes (C. sinensis alí. asámica), que tradicionalmente se utilizaba principalmente para o té negro, aínda que nos últimos anos producíronse algúns tés verdes e brancos.

Primeiro orixinario de China, o nome da bebida chámase (chinés: 紅茶), que significa "té vermello", debido á cor das follas oxidadas cando se procesan adecuadamente. Hoxe, a bebida está moi estendida por todas partes leste   Sueste de Asia, tanto no consumo como na recolección, incluso en Indonesia, Xapón, Corea   Singapur. Variantes similares tamén están dispoñibles en Asia do sur países.

Aínda que o té verde adoita perder o seu sabor nun ano, o té negro mantén o seu sabor durante varios anos. Por este motivo, foi durante moito tempo un artigo de comercio, e ladrillos comprimidos de té negro incluso serviu como forma de de feito moeda in Mongolia, Tíbet   Siberia no século XIX. (Té morado)

Fabricación

1. Despois da colleita, as follas son as primeiras marchitado soprando aire sobre eles.
2. Despois, os tés negros son procesados ​​de dúas formas: CTC (esmagar, arrincar, enrolar) Ou ortodoxos. O método CTC produce follas de fannings ou graos de po que se usan habitualmente bolsas de té pero tamén produce calidades máis altas (follas rotas) como BOP CTC e GFBOP CTC (ver clasificacións a continuación para máis detalles). Este método é eficiente e eficaz para producir un produto de mellor calidade a partir de follas de calidade media e inferior de cor escura constantemente. O procesamento ortodoxo realízase a máquina ou a man. O procesamento manual úsase para tés de alta calidade. Aínda que os métodos empregados no procesamento ortodoxo difieren segundo o tipo de té, este estilo de procesamento dá como resultado o té solto de alta calidade que buscan moitos coñecedores. Permítese que as follas de té se oxiden completamente.

Ortodoxa

As follas de té secas enrólanse moito a man ou mecánicamente mediante o uso dunha mesa de rolo cilíndrica ou un rotovane. A mesa rodante consiste nunha mesa acanalada que se move de forma excéntrica ata unha gran tolva de follas de té, na que as follas son presionadas sobre a mesa. O proceso produce unha mestura de follas e partículas enteiras e rotas que despois se clasifican, oxidan e secan. A rotorvane (rotovane), creada por Ian McTear en 1957 pode usarse para replicar o proceso ortodoxo. 

O rotovane consistía nun barrena empurrando as follas de té murchas a través dun cilindro de paleta que esmaga e corta uniformemente as follas, sen embargo, o proceso foi substituído máis recentemente polo rolo continuo boruah, que consiste nun rolo cónico oscilante arredor do interior dun cilindro estriado. O rotorvane pode duplicar constantemente o té negro procesado ortodoxo roto de follas rotas do mesmo tamaño, pero non pode producir té negro de folla enteira. As follas rotas e as partículas do método ortodoxo poden alimentar o método CTC para procesar posteriormente en tés de grao de abanico ou de po.

"Cortar (ou esmagar), rasgar, enrolar" (CTC)

1. Un método de produción desenvolvido por William McKercher en 1930. Algúns considera que é un método significativamente mellorado para producir té negro a través da picada de follas de té secas.^. O uso dun rotovane para precortar o té seco é un método de preprocesamento común antes de alimentar o CTC. A continuación, as máquinas CTC trituran aínda máis as follas do rotovane pasándoas por varias etapas de rotores contra-rotatorios con patróns de superficie que cortan e rasgan as follas en partículas moi finas.

1. A continuación, as follas son oxidado baixo controlado temperatura   humidade. (Este proceso tamén se denomina "fermentación", que é un nome erróneo xa que non é real fermentación ten lugar. Polifenol oxidase é o encima activo no proceso.) O nivel de oxidación determina o tipo (ou “cor”) do té; con té negro totalmente oxidado, té verde pouco oxidado e parcialmente oxidado formando os distintos niveis de té oolong. 
2. Isto pódese facer no chan en lotes ou nunha cama transportadora con fluxo de aire para unha oxidación e un control adecuados da temperatura. Dado que a oxidación comeza na propia etapa de laminación, o tempo entre estas etapas tamén é un factor crucial na calidade do té; con todo, o procesamento rápido das follas de té a través de métodos continuos pode facer que este sexa un paso separado. A oxidación ten un efecto importante sobre o sabor do produto final, pero a cantidade de oxidación non é un indicador de calidade. Os produtores de té combinan os niveis de oxidación cos tés que producen para dar as características finais desexadas.

1. Entón as follas están secas para deter o proceso de oxidación.
2. Finalmente, as follas están ordenada en notas segundo os seus tamaños (folla enteira, quebradas, abanos e po), normalmente co uso de peneiras. O té podería estar máis lonxe subclasificados segundo outros criterios.

O té está entón listo para o envasado.

Clasificación do té

O té negro adoita clasificarse nunha das catro escalas de calidade. Os tés de follas enteiras son a máis alta calidade, cos mellores tés de follas enteiras clasificados como "pekoe laranxa". Despois dos tés de follas enteiras, a escama degrada a follas rotas, abanos, despois po. Os tés de folla enteira prodúcense con pouca ou ningunha alteración da folla de té. Isto dá como resultado un produto acabado cunha textura máis grosa que a dos tés ensacados. Os tés de follas enteiras considéranse amplamente os máis valiosos, especialmente se conteñen puntas de follas. As follas rotas adoitan venderse como tés soltos de grao medio.

As variedades rotas máis pequenas pódense incluír nas bolsas de té. Os fannings adoitan ser pequenas partículas de té que sobran da produción de variedades de té máis grandes, pero ás veces se fabrican especificamente para o seu uso en tés envasados. Os po son as partículas máis finas de té que sobran da produción das variedades anteriores e úsanse a miúdo para as bolsas de té con preparacións moi rápidas e duras. Os abanicos e os po son útiles nos tés ensacados porque a maior superficie das moitas partículas permite unha difusión rápida e completa do té na auga. Os fannings e os po adoitan ter unha cor máis escura, falta de dozura e un sabor máis forte cando se elaboran.

Verde, Negro, Oolong, cantos tés máis coñecemos?

De feito, moitos, incluíndo tés negros premium como Pico laranxa

Gustaríache coñecer un té que contén unha enorme cantidade de antioxidantes ao 51% que poden previr o cancro e aumentar a capacidade antioxidante do cerebro?

Aínda máis sorprendente é que este non é un té novo. Esta é simplemente unha variedade premium de té verde.

TÉ MORADO.

Entón, sen máis demora, exploremos este marabilloso té.

Que é o té morado?

O té roxo é unha variedade de té rara producida en Kenia e obtida a partir de Camellia sinensis, a mesma planta da que se derivan os tés negros e verdes.

O seu nome, té roxo refírese á cor das follas debido ao alto nivel de antocianinas nel, pódese usar en berinjela, amorodo, etc. composto rico.

E sabes que o nome agrícola para o té morado, dado polo Instituto de Investigación do Té de Kenia, é TRFK306?

Que gusto ten o té morado?

Ten un sabor doce, agradable e leñoso que se sitúa entre o té verde e o negro, xa que é lixeiramente máis lixeiro que o negro e amargo que o té verde, pero non ten o sabor herbado ou herbal que adoita mostrar o té verde.

E o que é aínda máis interesante é que...

Este té morado de Kenia ten un sabor similar té de oolong xa que se procesa do mesmo xeito, é dicir, parcialmente oxidado polas follas envoltas.

Orixe e ascenso do té roxo

Crese que o té roxo se orixinou como té silvestre no estado indio de Assam. Non obstante, máis tarde as mudas foron transplantadas a Kenia onde comezaron a cultivarse comercialmente.

E o mellor

Grazas aos esforzos de Kenia Fundación de Investigación del Té, que fixo unha asociación público-privada pola súa mutación e produción en masa, promóvese moito animando aos agricultores xa que vende 3-4 veces a cantidade de té negro.

bastante interesante,

As granxas de té roxo están situadas a unha altitude duns 4500-7500 pés sobre o nivel do mar porque as condicións para o seu crecemento son ideais a esta altitude.

A unha altitude tan elevada, os raios ultravioleta (UV) do sol son máis altos porque o ceo sen nubes e a atmosfera máis delgada filtran menos radiación UV. Cada 100 metros de altitude significa un aumento do 10-12% dos niveis de UV.

E xa sabes

A cor púrpura das follas é en realidade unha resposta da planta ao dano potencial dos UV ao liberar altos niveis de antioxidantes. E iso é o que o fai especial.

A India agora está tentando recuperar o título baixo o mandato do Instituto de Investigación do Té Tocklai (TTRI). Segundo eles, Assam ten un enorme potencial para producir este té do futuro.

Principais constituíntes do té roxo

• Cafeína,
• teobromina,
• epigalocatequina (ECG),
• Galato de epigalocatequina (EGCG) e
• 1,2-di-0-galoil-4,6-0-(S)-hexahidroxidifenol-β-D-glicosa (GEI)

Feitos nutricionais do té morado

O té roxo ten máis nutrientes que os seus homólogos, como o té verde e o tradicional negro. Máis antioxidantes que outros tés fan que sexa un té de alta demanda. Imos ver os beneficios deste té.

• Antocianinas: Este composto atópase abundantemente no té roxo, o que significa 15 veces máis do que se atopa nos arándanos. E por iso é morado.
• Antioxidantes: Contén ata un 51% máis de antioxidantes que o té verde ou negro, fronte ao 34.3% do té verde.
• Polifenois: O té morado tamén toma o liderado en polifenois, cun sorprendente 16.5% fronte ao 10.1% no té negro e o 9.1% no té verde.

• Algúns compostos bioactivos como EDCG, GHG, teobromina, cafeína e EKG
• Os beneficios que derivamos da presenza dos compostos anteriores son discutidos máis a continuación.

Sabías que a lonxitude do té é un termo usado para unha roupa de muller cuxo dobladillo cae por debaixo do xeonllo pero chega por riba do nocello. Entón, cando alguén di vestido de té morado, quere dicir un vestido morado desta lonxitude.

Beneficios do té morado

Aínda que se deriva da mesma planta de té, a mutación xenética faino extremadamente beneficioso para a saúde.

Vexamos os beneficios de cada un.

1. Como axente contra o cancro

A continuación séguenlle o té verde, os fitoquímicos e outros compoñentes funcionais no té morado, que contribúen en gran medida á protección das células cancerosas (4TI) da maior proliferación.

A súa poderosa capacidade antioxidante axuda a previr certos tipos de cancro, incluíndo o de mama, cancros de colon e próstata.

2. Estimula o sistema inmunitario

Un estudo concluíu que consumir té roxo regularmente axuda a estimular a sistema inmunitario mediante a creación de linfocitos. Os linfocitos son tipos de glóbulos brancos que protexen contra enfermidades infecciosas e células cancerosas.

3. Aumenta a capacidade antioxidante do cerebro

Realizouse un estudo para comprobar o papel das antocianinas, que son ricas en té morado, no aumento da capacidade antioxidante do cerebro, se é o caso.

E concluíuse que as antocianinas do té morado teñen a capacidade de atravesar a Barreira Hematoencefálica (BHE) e fortalecer o capacidade antioxidante do cerebro.

Polo tanto, o té morado pódese usar como tónico para a saúde cerebral; este é un beneficio que outros tés non poden proporcionar.

4. Para a saúde do cabelo e da pel

A antocianina é o factor distintivo do té roxo, o que fai que estea máis alto entre todos os tés. Ademais dos beneficios da antocianina, a saúde da pel é outra característica da antocianina.

Segundo un estudo, iso aumenta o nivel de moléculas extracelulares (ECM), incluíndo antocianinas, elastinas e coláxenos.

Os antioxidantes do té roxo combaten os radicais libres e as toxinas do teu corpo, que doutro xeito poden danar o coláxeno e a elastina, o que provoca cicatrices de acne e pel morta.

Ademais, os seus extractos úsanse no tratamento da calvicie, xa que axuda a aumentar a circulación sanguínea no coiro cabeludo. Existen numerosos tipos de xampús, tónicos, xeles e soros e cepillos de masaxe capilar que fan uso de té morado.

5. Alivio do estrés e da ansiedade

Do mesmo xeito que outros tés, a cafeína do té roxo pode axudar a reducir o estrés e a ansiedade. Un estudo demostra que os extractos de té morado teñen propiedades anti-ansiedade e antidepresivas.

Beber con máis frecuencia reduce a fatiga física e mental, o que nos fai menos propensos ao estrés externo.

6. Para a diabetes

O té roxo tamén axuda a reducir os niveis de azucre no sangue cando se toma dúas veces ao día. Os antioxidantes e fenois do seu contido son eficaces para pacientes con diabetes tipo 2.

7. Para a perda de peso

A propiedade de adelgazamento do té verde é coñecida por todos pola súa alta cantidade de antioxidantes. Pero que pode facer mellor que un té con 1.4 veces máis antioxidantes que o té verde?

Segundo un estudo, beber té roxo pode reducir significativamente o peso e, polo tanto, ten as mellores propiedades contra a obesidade que se atopan en calquera té. O estudo explica que a cafeína suprime a absorción de graxa e a combinación de catequinas e cafeína mellora os seus efectos contra a obesidade no corpo.

Usar un masaxe queima graxa xunto con té morado é unha combinación ideal para seguir rapidamente o teu obxectivo de fitness.

8. Para a inflamación

O té roxo tamén é coñecido polas súas propiedades antiinflamatorias que axudan a previr a inflamación crónica e aguda. Outros beneficios inclúen o alivio da dor da artrite.

Efectos secundarios do té morado

Poucas persoas que consumiron té morado queixáronse de náuseas ou diarrea cando o tomaban con demasiada frecuencia.

Pero a boa noticia é que

A adicción e os efectos secundarios comúns no té verde e negro non están presentes no té roxo, grazas á súa baixa cantidade de cafeína e taninos.

As mulleres embarazadas poden beber este té?

Aínda hai un signo de interrogación sobre o consumo de té morado polas mulleres embarazadas. Dado que o té morado é relativamente novo no mercado, ata agora fixéronse menos estudos.

Se o tomamos como té negro, en realidade o é, podemos seguir o mesmo mito. Polo tanto, non é prexudicial para a embarazada, pero ao mesmo tempo debe tomarse con precaución.

Como facer té morado

Despois de coñecer os seus beneficios, imos amosarche como facer este té único e marabilloso na casa.

O té roxo prepárase do mesmo xeito que o verde, o negro ou o té cerasee.

Ingredientes:

• Unha bolsa de té ou follas soltas de té morado
• Azucre (marrón ou branco)
• Leite condensado (opcional)
• Auga fervendo

Instrucións:

Despeje auga fervendo fresca sobre a bolsa de té e déixaa reposar durante 2-3 minutos. Pero non exceda este tempo, a diferenza doutros tés, desenvolverase unha estraña amargura.

Alternativamente, se tes follas soltas, usa un infusor de cunca de té. Finalmente, endulzalo con azucre ou mel. O té está listo! Despeje no seu taza e gozar.

Diferentes nomes de té morado dispoñibles comercialmente

A lista a continuación non é exhaustiva, pero difire dun fabricante a outro, a maioría dos cales son tés morados orgánicos.

1. Purple Rain
2. Xasmín Roxo
3. Chocolate morado
4. Menta Roxa
5. Té de folla morada

O punto de partida!

Estivemos pensando no té verde como o mellor de todos os tés ata agora, non? Pero despois de ver os beneficios do té morado, tamén é hora de probar este marabilloso té.

E sabes que o máis importante que buscamos en calquera té son os antioxidantes? Non é de estrañar que o té morado conteña máis antioxidantes que calquera outro té.

Mesmo os arándanos conteñen 15 veces máis antocianinas, máis antioxidantes que o té verde e 1.6 veces máis polifenois que o té verde, o que é unha evidencia significativa para chamalo o rei de todos os tés. Tamén pode ser a bonito agasallo para o teu amigo amante do café.

Que sabor do té morado probaches? Foi Purple Chocolate ou alguén máis? Avísanos na sección de comentarios a continuación.

Ademais, non esquezas fixar/Bookmark e visita o noso blogue para obter información máis interesante pero orixinal.