Os tamales son sen glute?

Sobre son os tamales sen glute?

Pregúntase se os tamales non teñen glute, a resposta é que pode gozar de tentadores tamales sen preocuparse polos problemas de saúde relacionados co glute.

Os tamales son pratos tradicionais con recheos deliciosos desde masa de millo ata carne ata verduras ou o que queiras, cubertos de casca de millo, cocidos ao vapor e adoitan comer con salsa.

Unha vez que coñezas os ingredientes e como se elaboran os tamales, podes disfrutalos ao teu gusto.

Este artigo axudarache a comprender mellor os Tamales e darche algunhas receitas para facer este prato ti mesmo na casa. (Os tamales son sen glute?)

Que é Tamales?

O tamal é un prato único coñecido como Mesoamérica, a terra entre América do Norte e do Sur, e as versións mexicanas dos tamales son as máis famosas. Actualmente aparece nas cociñas de moitas culturas chinesas e suramericanas con diferentes estilos de cociña. Os tamales son o símbolo da comida na rúa en México e tamén aparecen en festivais especiais ou celebracións nacionais. (Os tamales son sen glute?)

Os tamales están feitos de masa, recheos, envoltos en casca de millo ou follas de plátano, e moitas veces serven con salsas picantes. Algúns ingredientes poden variar dependendo da cultura culinaria e das preferencias alimentarias. (Os tamales son sen glute?)

É o prato favorito de todos cos seus atractivos sabores; Non obstante, moitas persoas están preocupadas por este prato porque padecen intolerancia ao glute. Entón, que é o glute e que pasa se estas persoas o comen? (Os tamales son sen glute?)

Que é o glute?

O glute, que pertence á familia das proteínas, atópase en grans como o trigo e o centeo, máis comúnmente o trigo.

Para cada gran específico que levará unha raíz de proteína diferente, como glutenina e gliadina no trigo, a secalina está no centeo e a hordeína na cebada.

Cando se quentan, estas proteínas forman unha rede elástica que pode atrapar gases, permitindo esmaltar e retener a humidade en pan, pasta e outros produtos similares. Polo tanto, úsase a miúdo como aditivo para mellorar a textura e aumentar a humidade dos alimentos.

Ofrece varios beneficios das funcións culinarias e crea moitos alimentos con textura suave e dura e grans.

Ademais destes beneficios, o glute ten efectos secundarios sobre a saúde das persoas enfermidade celíaca, sensibilidade ao glute ou alerxia ao trigo. (Os tamales son sen glute?)

Efecto secundario da intolerancia ao glute

Cando o corpo non tolera o glute, pode experimentar algúns dos seguintes síntomas:

• Diarrea, dor de estómago, dor abdominal, estreñimiento, problemas dixestivos
• Erupción cutánea, eczema, dermatite
• Confusión, fatiga, ansiedade, letargo, depresión, falta de concentración, difícil de dicir
• Perda de peso, deficiencia de nutrientes, función inmune deteriorada, osteoporose, dor de cabeza, anemia (¿Están os Tamales sen glute?)

Como facer tamales sen glute

Podes comer tamales completamente sen glute, e necesitas coñecer os seus ingredientes exactos para asegurarte de que estean sen glute.

Vouche dar instrucións detalladas a continuación para axudarche a gozar destes tentadores tamales sen preocuparte polos problemas de saúde do glute. Sigamos.

Para servir tamales sen glute, cómpre crear masa sen glute, recheos sen glute e salsas sen glute. (Os tamales son sen glute?)

Masa sen glute

Masa feita mesturando fariña de millo con auga, manteca de porco e especias ata formar un po suave. Masa Harina, en particular, é un produto popular de fariña de millo que se usa para facer tamales. Usar manteca de porco ao crear Masa non o fai demasiado seco ou pegajoso.

Podes consultar algunha masa sen glute para tamales, como a Maseca Masa baixa en graxa ou a Gold Mine Yellow Corn Masa Harina en molooco.com.

A masa converterase nunha pasta espesa cando se mestura con auga morna ou caldo e manterá a súa forma cando se engade á casca de millo. Podes atopar produtos de mesa sen glute nas tendas de venda polo miúdo ou en molooco. Lembra revisar a etiqueta para asegurarte de que estea sen glute. (Os tamales son sen glute?)

Recheos sen glute

A composición dos recheos de tamales diferirá dunha rexión a outra, aportando características culturais únicas a cada rexión e creando unha innovación para o gusto. A maioría dos tamales están recheos de carnes picantes cocidas lentamente como polo ou porco, así como outros alimentos como vexetais, cenorias, queixos e froitas.

Algúns ingredientes para o recheo de tamal sen glute inclúen carne e peixe sen fariña e sen pan, verduras, queixo natural, froitas, quinoa e patacas. (Os tamales son sen glute?)

Salsas sen glute

Os tamales adoitan servirse cunha salsa salgada e picante, e podes facer referencia a algunhas salsas dispoñibles comercialmente como mole, salsa, chile ou salsa enchilada.

Salsa de Chile: Unha combinación de chilis secos de Pasilla, Novo México ou California con sabores de allo e comiño. (Os tamales son sen glute?)

Mole: É unha salsa feita con chocolate.

Salsa verde (verde): unha mestura de tomatillos e jalapeños e algunhas outras especias.

Salsa vermella: Contén tomates vermellos, pementón, allo, cebola e cilantro.

Alternativamente, podes facer os teus aderezos sen glute a partir de: chiles frescos, cebolas, allo, aceites, manteiga, canela, chocolate, carne de porco sen glute. (Os tamales son sen glute?)

Como pode entrar o glute nos tamales?

Os ingredientes que elaboran os tamales son glute antinatural, pero o glute pódese transmitir de diferentes xeitos durante o proceso de fabricación, como a contaminación cruzada. O amidón de millo pode estar contaminado con glute cando se procesa na mesma instalación que o trigo, ou os grans de millo cultivados nos campos de trigo tamén están en risco de contaminación por glute.

Ademais, o glute pode proceder de conservantes como MSG, amidón de millo modificado, proteína vexetal hidrolizada, goma de herbas e maltodextrina. Entón, se queres facer tamales sen glute, asegúrate de que os ingredientes non conteñan estes ingredientes. (Os tamales son sen glute?)

Como Facer Tamales Na Casa

Podes crear diferentes sabores de tamal, pero hai un po suave con recheo que pode ser calquera cousa, desde carne ata verduras ata cocer ao vapor e servir con salsa. Polo tanto, os pasos dos Tamales non serán moi diferentes e aquí comparto con vós os pasos básicos para facer todo tipo de tamales na casa. (Os tamales son sen glute?)

Antes de comezar

Facer deliciosos tamales require moita preparación e procesamento, polo que hai que investir tempo, dilixencia e paciencia. Pero a cambio, obterás unha comida agradable e con sabor.

Unha vez que entendas o proceso de elaboración dos tamales facilitarache todo e explicareiche en detalle como facer estes deliciosos muffins. Exploremos agora! (Os tamales son sen glute?)

O que necesitas

Para facer tamales na casa, cómpre preparar ingredientes e ferramentas. (Os tamales son sen glute?)

Ingredientes incluídos

• Casca de millo ou folla de plátano
• masa de tamal
• Os ingredientes do recheo poden ser polo, porco, verduras. Depende da túa elección.
• Especias como sal, cebola, allo, pementa, flor e aceite da fortuna
• Ingredientes para facer salsa de chile, como tomates, pementos, pementos

ferramentas

• Unha cunca grande ou cunca para mollar as cascas de millo
• cunca para amasar a masa
• máquina de mesturar
• tixolas
• vapor

Elaboración de Tamales

Principais pasos para facer tamales:

• Paso 1: Mollar a casca de millo
• Paso 2: cociña o recheo
• Paso 3: amasar a masa
• Paso 5: Estender a masa sobre a casca de millo
• Paso 6: Engade recheo
• Paso 7: Dobra a codia
• Paso 8: Tamales ao vapor
• Paso 9: Fai a salsa de chile

Como facer tamales tradicionais de porco?

Os tamales son unha das comidas favoritas de América do Sur e adoitan aparecer en vacacións como Nadal, Acción de Grazas ou comidas informais. Os tamales carnosos son unha receita tradicional e popular entre moitas persoas. (Os tamales son sen glute?)

Sigue o tutorial a continuación para facer estes tamales tradicionais. (Os tamales son sen glute?)

Ingredientes

Para facer os tradicionais tamales de porco, cómpre preparar un paquete de casca de millo, preparar ferramentas e ingredientes para facer masa, recheos e salsas.

Para o Recheo

• 1 libra de ombreiro de porco
• Deixa 2 bay
• 2 culleres de té de sal
• 1 culler de sopa de pementa
• 1 dente de allo
• ½ cebola
• ½ cucharadita de comiño moído
• 1 cucharadita de aceite de canola
• 1 cucharadita de tomiño mexicano

Para A Masa

• 3 vasos de masa harina para tamales
• 1/3 cunca de aceite de canola
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de forno en po

Para A Salsa

• 1 quilo de tomates
• 4 pementos
• ½ cebola
• 1 dente de allo

Pasos Para Elaborar Tamales De Porco

Paso 1: Mollar as cascas de millo

Enche un paquete de cascas de millo con auga morna nunha pota ou cunca grande e enche o millo con auga suficiente; debes usar obxectos pesados ​​como vasos ou cuncas para asegurarte de que a cuberta do millo estea mergullada. (Os tamales son sen glute?)

Paso 2: cociñar carne de porco

Cortar o porco en anacos pequenos, engadir pementa e sal. Poñer a carne de porco marinada nunha pota con 1/2 cebola, 1 dente de allo, 1 folla de loureiro e 1/3 cunca de auga.

Ferva uns 5 minutos a lume alto, despois baixa o lume, tapa e cociña durante aproximadamente 1 hora e media, ata que a carne de porco estea tenra e poida romperse. (Os tamales son sen glute?)

Paso 3: Fai a salsa de chile

Mentres agardas ao tempo de cocción do porco, podes preparar a salsa de tomate picante. Corta uns cinco tomates xunto con 1/2 cebola, 1 dente de allo, 4 pementos e 1 polgada de auga na tixola.

Despois de ferver a mestura, reduce o lume e agarda ata que a mestura se mestura suavemente. Leva uns 12-15 minutos. A continuación, coloque esta mestura nun bol para arrefriar. (Os tamales son sen glute?)

Paso 4: Fai o recheo

Poña os tomates en rodajas, o pementón, a cebola, o allo e 1/4 cunca de auga na batidora e trituramos ata que a mestura estea suave. Quenta 1 cucharada de aceite de canola con esta mestura e carne de porco.

Engade 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de comiño, 1 cucharadita de orégano mexicano e 1/2 cucharadita de pementa negra. Cociña de 3 a 4 minutos para que se mezclen os sabores. (Os tamales son sen glute?)

Paso 5: amasar a masa

Mestura o po de Masa Harina con caldo de porco cocido e 1/2 cucharadita de sal e bicarbonato de sodio ata que estea moderadamente suave. Deberías usar un batidora eléctrica manual para mesturalo ben e facer po lixeiro e algodón. (Os tamales son sen glute?)

Paso 6: Facer Tamales

Coller a casca e escorrer a auga, espallar a cantidade de masa na codia, non cubrir completamente a codia. Engade o recheo no medio da masa e dobre a codia. (Os tamales son sen glute?)

Paso 7: Dobra a casca

Dobrando as cascas de millo polos dous lados e dobrando unha cabeza, podes usar un cordón de millo para atar os tamales. Estás facendo algo para os teus próximos muffins de Tamales. (Os tamales son sen glute?)

Paso 8: Steam Tamales

Poñer a auga no vapor, deixar repousar os Tamales, non tocar a auga, cubrir con casca de millo e cocer ao vapor uns 40 minutos ata que estean cocidos os tamales.

Debes deixar arrefriar os tamales de 10 a 15 minutos antes de comelos duros e mellor.

Aquí vos deixo un vídeo de como facer tamales de porco na casa; Podes ver e seguir. (Os tamales son sen glute?)

Como facer tamales veganos?

Podes facer tamales de acordo con moitas receitas diferentes, e non é moi difícil facer un lote de tamales vexetarianos para persoas a dieta. (Os tamales son sen glute?)

Ingredientes

Para os vexetarianos, recoméndolles facer tamales con cogomelos cos seguintes ingredientes:

Para o Recheo

• ½ quilo de cogomelos
• ½ cebola
• 1 dente de allo
• 1 cucharadita de sal
• ½ aceite de millo
• 2 culleres de té de queixo vegano

Para A Masa

• 1 paquete de maicena
• 3 cuncas de Masa harina
• 2 cuncas de zume vexetal
• ½ cucharadita de forno en po

Para A Salsa

• 4-6 tomates
• 1 cucharadita de sal
• 3 pementos
• 1 dente de allo

Pasos para facer tamales veganos

Paso 1: Mollar as cascas de millo

Poña as cascas de millo nunha cunca con auga morna durante uns 40 minutos ata que a casca estea branda. (Os tamales son sen glute?)

Paso 2: Fai Masa

Mestura os tamales en po con aceite, sal e caldo vexetal e engade máis bicarbonato de sodio. Mestura a mestura ben ata que se faga suave e flexible sen que se pegue. (Os tamales son sen glute?)

Paso 3: Fai o recheo

Poña a cebola picada, o allo e o aceite de millo nunha tixola e cociña ata que estea perfumada e translúcida, uns 5 minutos. A continuación, engade os cogomelos picados e sazona con sal, pementa e cociña durante máis de 5 minutos ata que os cogomelos estean brandos. Engade o queixo vegano, mestura uniformemente e apaga o lume.

Paso 4: Montar Os Tamales

Elimina as cascas de millo empapadas, elimina o exceso de auga, pela, engade 1/3 cunca de masa, espalla uniformemente como un rectángulo con casca de millo.

Poñer dúas culleradas de recheo sobre a masa, despois dobrar as cascas de millo lonxitudinalmente sobre a mesa e dobrar o outro extremo. Podes usar corda de casca de millo para atar os tamales. Continúa deste xeito ata que se esgote o material.

Paso 5: Tamales ao vapor

Despois de envolver os tamales, cocínaos ao vapor durante uns 35-40 minutos. Ten coidado de non entrar en contacto coa auga.

Paso 6: Facer salsa

Mentres agardas a que se evaporen os tamales, podes preparar a salsa de chile engadindo os tomates picados, o allo, o chile e o sal na batidora ata que se faga puré.

Quentamos un pouco de aceite nunha tixola quente e botamos esta mestura e deixamos ferver uns 5 minutos ata que se mestura e cheira. Despois bótao na cunca. Unha vez que os tamales estean maduros, déixaos arrefriar uns 5-10 minutos e serve coa salsa.

Un vídeo darache outra receita para facer tamales veganos e vexetarianos. Mira para saber máis.

Consellos de bonos

Sigamos lendo para obter consellos útiles para facer os lotes de Tamale perfectos para a túa familia.

1. Aínda que fagas tamales en calquera receita, debes engadirlle un pouco de sal ao recheo, xa que o sabor salgado é característico dos tamales.
2. Facer a masa lixeira e aireada antes de espallala sobre as cascas de millo.
3. Se usa Fresh Masa, utilízao dentro de 1-2 días despois da compra para evitar a acidez.
4. Se non tes tempo para facer tamales o mesmo día, podes facer o recheo un ou dous días antes e gardala na neveira.
5. Non des demasiada masa e recheo xa que poden derramarse ao vapor.
6. Non dobres demasiado a casca de millo porque os tamales florecerán ao vapor.

FAQs

Hai algunhas preguntas e respostas frecuentes sobre os tamales. Espero que vos axude a facer tamales.

Expectativas vs. Realidade

Os tamales son pratos atractivos con variedade e aptos para moitas ocasións. Unha vez que entendas ben os tamales, podes facelos en calquera fórmula, incluídos os tamales sen glute. Agora vexo que facer tamales sen glute non é moi difícil; Só sei o contido exacto. Masa é basicamente só fariña de millo, pero algúns fabricantes engadirán ingredientes de trigo para crear sabor e propiedades conservantes. Entón, busca produtos Masa etiquetados sen glute!

Espero que este artigo che proporcione información útil. Probemos a facer tamales na casa con estas instrucións!

Ademais, non esquezas fixar/Bookmark e visita o noso blogue para obter información máis interesante pero orixinal. (Os gatos poden comer mel)