6 substitutos da pementa de cayena que poden proporcionar o mesmo calor e especias á túa receita

Sobre o chili e o substituto da pementa de cayena:

o pementa (tamén Chile, pementa, pementaou pementón), de náhuatl chili (Pronunciación de náhuatl: [ˈt͡ʃiːlːi] (escoitar)), é o froito de baga de plantas do xénero Pemento que son membros da familia das solanáceas, Solanáceas. Os chiles son moi utilizados en moitas cociñas como a temperado engadir 'calor' picante aos pratos. Capsaicina e compostos relacionados coñecidos como capsaicinoides son as substancias que lle dan intensidade aos pementos cando se inxiren ou aplicado tópicamente. Aínda que esta definición incluiría tecnicamente pementos, na linguaxe común adoitan ser dúas categorías discretas: pementos   pementón.

Os chiles orixináronse en México. Tras o Intercambio colombiano, moitas cultivares de chile espallado por todo o mundo, usado tanto para alimentos como medicina tradicional. Esta diversidade levou a unha gran variedade de variedades e cultivares, incluíndo o anual especie, coa súa glabriusculo variedade   Grupo de cultivares de Novo México, e as especies de baccatum, chinés, frutescense pubescens.

Cultivares cultivado en América   Europa crese que todos derivan Pemento annuum, e teñen froitos brancos, amarelos, vermellos ou morados a negros. En 2016, a produción mundial de pementos verdes crus ascendeu a 34.5 millóns. toneladas, con China producindo a metade. (Sustituto de pementa de cayena)

Orixes

Pemento as froitas forman parte da dieta humana desde preto de 7,500 a.C., e son unha das máis antigas cultivos cultivados nas Américas, xa que as orixes do cultivo de chiles remóntanse ao centro-este México hai uns 6,000 anos. Foron uns dos primeiros autopolinizadora cultivos cultivados en México, América Central e partes de América do Sur.

Perú é o país con maior cultivo Pemento diversidade porque é un centro de diversificación onde se introducían, cultivaban e consumían variedades das cinco especies domesticadas na época precolombina. Bolivia é o país onde a maior diversidade de especies silvestres Pemento consómese pementos. Os consumidores bolivianos distinguen dúas formas básicas: ulupicas, especie con pequenos froitos redondos incluíndo C. eximium, C. cardenasii, C. eshbaughiie C. caballeroi variedades autóctonas; e arivivis con pequenos froitos alongados incluíndo C. baccatum alí. baccatum   C. chacoense variedades. (Sustituto de pementa de cayena)

Mesma cantidade de pementón, mesmo cociñeiro, mesma receita, pero esta vez vólvese vermello os oídos e fai un son de "ver eee".

Por que?

Porque esta vez as variedades de pemento son diferentes.

PIMENTO DE CAIENNA.

Pero que pasa se a túa receita precísala como ingrediente principal e non o tes? Seguro que buscarías alternativas, non?

Iso é o que imos falar hoxe: posibles substitutos do pimentón.

Imos comezar. (Sustituto de pementa de cayena)

Que é a pementa de cayena?

A pementa de caiena é unha especie de Capsicum annum que é máis quente que a maioría das súas contrapartes comúnmente dispoñibles. É delgado, longo, lixeiramente curvado na punta e tende a colgar do talo en lugar de crecer erguido. A súa temperatura mídese entre 30k e 50k Scoville Heat Units (SHU).

O pemento picante recibiu o seu nome de Cayenne, a capital da Guinea Francesa, situada en América do Sur.

Crece en rexións tropicais e subtropicais de México, Estados Unidos, África e India. (Sustituto de pementa de cayena)

Pementa de cayena vs chile en po

O chile en po envasado de marca que se vende no mercado non é chile en po puro. Aínda así, sería unha combinación de diferentes variedades de pimentón.

Por outra banda, a pementa de caiena ou o seu po é un pemento puro moito máis quente que outras variedades. (Sustituto de pementa de cayena)

Feitos nutricionais da pementa de cayena

Unha cucharadita de pementa caiena ten 6 calorías de enerxía;

0.3 g de graxa, dos cales 2/3 son graxas poliinsaturadas;

0.5 mg de sodio, 36.3 mg de potasio, 1 g de carbohidratos;

0.2 g de proteína e o 14% do requisito diario mínimo de vitamina A. (Sustituto da pementa de Cayena)

Beneficios da pementa de cayena

• Mantén un bo nivel de pH no estómago para protexernos das bacterias insalubres
• Té morado saudable pode axudar contra o cancro xa que o seu contido en capsaicina provoca células tumorais para suicidarse.
• As súas propiedades antiinflamatorias axudan a aliviar a dor. Tamén podes usar té de oolong para combater a inflamación crónica.
• Axuda a combater o frío aumentando a temperatura corporal.
• Mantén o nivel de presión arterial e evita a coagulación do sangue
• Axuda na produción de saliva, que axuda na dixestión
• Debido a que aumenta a temperatura corporal, tamén pode axudar a perda de peso, cousa que os substitutos da pementa de caiena non poden facer. (Sustituto de pementa de cayena)

5 substitutos da pementa de Cayena

Que podo substituír a pementa de caiena?

A seguinte lista é a resposta a esta curiosa pregunta. v

1. Pementa vermella en po

O chile en po ou o pementón moído son termos que se poden usar indistintamente.

É a especia de cociña máis común que ten todos os fogares. (Sustituto de pementa de cayena)

Pero pode sorprenderche saber que o chile en po de marca que compramos non está feito dun tipo específico de chile.

En cambio, engádense algúns condimentos adicionais, como diferentes tipos de pementos e sementes de fiúncho en po, que alteran un pouco o sabor.

Polo tanto, o po de pementa de caiena pode ser a túa primeira opción en lugar da pementa de caiena. (Sustituto de pementa de cayena)

En cambio, canto?

Debido a que o factor de calor dos pementos varía dun produtor a outro, é importante probar unha cantidade igual e engadir máis se é necesario. (Sustituto de pementa de cayena)

2. Flocos de chile ou o seu po

Os flocos de chile ou os flocos de pementa vermella triturados fanse asando en seco e moendo pementa.

A diferenza dos típicos pementos moídos, as sementes son claramente visibles no interior. (Sustituto de pementa de cayena)

5-6 pementos poden facerche unha cucharadita de pementa de caiena.

Se lle preguntas isto a unha ama de casa ou a calquera chef, de súpeto dirá que o chile en po ten moito máis calor e é máis picante que o chile en po normal.

Os usos normais inclúen pizza, pasta, espaguetes, etc.

Tendo en conta a súa calor, os flocos son un dos mellores substitutos do po de caiena. (Sustituto de pementa de cayena)

En cambio, canto?

Comeza coa mesma cantidade e engade gradualmente ata conseguir o sabor desexado. (Sustituto de pementa de cayena)

3. Pimentón

O pimentón realmente pódese chamar unha combinación de diferentes pementos vermellos. Os seus sabores van desde ardentes ata lixeiramente doces. (Sustituto de pementa de cayena)

A cor é vermella, pero non demasiado picante.

Ao substituír o pemento vermello en lugar de pementa picante, primeiro é necesario coñecer o tipo.

Tamén existe o pemento doce, que se obtén moendo pementos vermellos e que se utiliza para adornar os pratos.

Outra forma é Chili, que se fai só con pementos de caiena moídos ou a partir dos meus pementos de caiena.

Debido ao seu sabor próximo ao pemento picante, ambos úsanse indistintamente, con pementa no canto de pementa caiena e viceversa. (Sustituto de pementa de cayena)

En cambio, canto?

A pementa de Cayena pode ser un mellor substituto para a pementa de Cayena, que é aproximadamente a mesma cantidade ou un pouco máis. Comeza cunha cantidade igual e engade pouco a pouco ata chegar ao teu gusto. (Sustituto de pementa de cayena)

P: Canto po de caiena equivale a un pemento?

ans: Unha onza de pemento de caiena fresco é igual a unha culler de sopa de caiena en po (Sustituto de pementa de cayena)

4. Salsa Tabasco

As salsas quentes, como a salsa de chile Tabasco, conteñen pementa de caiena como un dos ingredientes principais, polo que son unha boa alternativa ao chile.

Outros ingredientes das salsas picantes inclúen o vinagre e o sal.

Os seus beneficios nutricionais inclúen 35 mg de sodio por culler de té.

Con clasificacións de Scoville de só 2500-5000, pódese chamar unha alternativa suave á pementa picante.

Polo tanto, tamén podes usar salsa Tabasco en lugar de pementa picante.

En cambio, canto?

Salsa de pementa tabasco aprox. Seis veces menos intenso que a pementa de caiena, podes probar a substituír media cucharadita de pementa moída por 8 gotas de Tabasco e engadir máis se é necesario.

5. Pementos tailandeses (enteros e secos)

Os chiles tailandeses son bastante comúns nos andeis de calquera supermercado.

En lugar de esmagar ou moer, sécanse na súa totalidade e son moi quentes e deliciosos.

É moi apto tanto para saltear como para saltear, así como para adornar e cubrir determinados pratos.

Son moito máis quentes que incluso os pementos picantes. As súas valoracións na escala SHU oscilan entre 50,000 e 100,000.

Polo tanto, a pementa tailandesa pódese clasificar como o mellor substituto do pemento vermello fresco.

En cambio, canto?

½ culler de sopa de pementa tailandesa pode ser o mellor substituto de ½ cucharadita. Pemento vermello.

Consellos de cociña

Use sempre antes luvas de cociña resistentes a cortes corte ou picar verduras ou froitas.

6. Gochugaru

Gochugaru é unha mestura de pementos vermellos coreanos moi moídos que se seca ao sol antes de moer ou triturar.

Ten unha textura entre po e escamas.

ben,

Non é tan fino como o chile en po normal, nin é tan groso como as escamas.

O único de Gochugaru é o seu sabor afumado.

Se comparamos a temperatura coa dor, podemos dicir que é moito menor. Ten só 1500 puntos na escala SHU.

En cambio, canto?

Comeza cunha cantidade igual, despois aumenta gradualmente a cantidade ata acadar o sabor desexado.

A lista anterior non é exhaustiva. Hai centos de tipos de pementos no mundo.

E non todos son substitutos próximos.

Os exemplos inclúen ancho, chipotle,

Sabes?

Segundo o Libro Guinness dos Récords, o pemento máis picante do mundo é o Carolina Reaper.

Conclusión

Os alimentos non picantes, especialmente os que son coñecidos e consumidos polo seu sabor picante e quente, non funcionarán. A pementa de cayena é quente, beneficiosa e difícil de substituír. Aínda así, as seis alternativas anteriores son as que non prexudicarán o sabor da túa receita favorita.

Cal destas alternativas usas nas túas comidas? E cales son os teus criterios de selección? Compárteo connosco na sección de comentarios a continuación.

Ademais, non esquezas fixar/Bookmark e visita o noso blogue para obter información máis interesante pero orixinal. (Vodka e zume de uva)