Mel de trevo: nutrición, beneficios e usos

Sobre o mel e o mel de trevo

Mel é unha substancia alimentaria doce e viscosa feita por abellas de mel e algún outro abellas. As abellas producen mel do azucarado secrecións das plantas (florais néctar) ou de secrecións doutros insectos (como melada), por regurxitación, enzimática actividade e evaporación da auga. As abellas almacenan o mel en estruturas de cera chamadas panales, mentres que as abellas sen aguillón almacenan o mel en vasos feitos de cera e resina. A variedade de mel producida polas abellas melíferas (o xénero APIs) é a máis coñecida, pola súa produción comercial e consumo humano a nivel mundial. O mel recóllese de colonias de abellas silvestres, ou de colmeas de abellas domesticadas, unha práctica coñecida como apicultura ou apicultura (meliponicultura no caso de abellas sen aguillón). (mel de trevo)

O mel obtén a súa dozura do monosacáridos frutosa   glicosa, e ten aproximadamente a mesma dozura relativa que sacarosa (azucre de mesa). Quince mililitros (1 cucharada de sopa estadounidense) de mel proporcionan uns 190 quiloxulios (46 quilocalorías) de mel. enerxía alimentaria. Ten propiedades químicas atractivas para a cocción e un sabor distintivo cando se usa como edulcorante. A maioría microorganismos non crecen no mel, polo que o mel selado non se estraga, mesmo despois de miles de anos.Mel francés de diferentes fontes florais, con diferenzas visibles de cor e textura.

O uso e a produción do mel teñen unha longa e variada historia como actividade antiga. Varias pinturas rupestres Cuevas de la Araña in España representan humanos buscando mel hai polo menos 8,000 anos. A gran escala meliponicultura foi practicado polo Maias dende a época precolombina.

Cantas veces liches a etiqueta do mel cando o meteches no carro da compra?

Por suposto, moi poucas veces. De feito, estamos afeitos a confiar nas marcas nas que confiamos, non na pureza do mel.

Aínda que hai máis de 300 tipos diferentes de mel producidos ou vendidos nos Estados Unidos, se observas, hai un que é o mel máis dispoñible no país.

E chámase Clover Honey, que discutiremos en detalle hoxe.

Tamén tentaremos responder ás preguntas máis frecuentes sobre as diferenzas entre a alfalfa e os demais tipos de mel dispoñibles.

Que é o mel de trevo?

O mel de alfalfa é mel obtido só das abellas que recollen néctar das flores do mel de trevo. A súa cor é branca a ámbar claro e o seu sabor é doce, floral e lixeiro.

O mel cru, como o mel cru de alfalfa, sempre é mellor que o procesado.

Vexamos a planta do trevo para saber máis sobre o seu papel para facer que este mel sexa delicioso.

Un resumo sobre a planta de trevo e os seus tipos populares

A alfalfa ou Trifolium é unha pequena herba perenne anual con follas trifoliadas, moi utilizada como forraxe en moitos países.

A importancia da alfalfa enténdese dende o feito de ser un dos pastos máis cultivados e empregado na alimentación do gando e doutros animais.

Outra razón pola que é querido polos agricultores é que protexe o solo da erosión hídrica e do vento. Tamén engade nutrientes ao chan polo que se necesita menos fertilizante.

Dato divertido: Honey and Clover é unha popular serie de manga xaponesa sobre a relación entre varios estudantes de arte que viven no mesmo apartamento.

Curiosamente, a relación entre o trevo e as abellas melíferas tamén é moi estreita.

Dise que as abellas polinizan a alfalfa de forma moi eficiente, o que produce un aumento do rendemento da colleita e, por outra banda, as abellas obteñen o seu néctar dunha fonte moi abundante e de fácil acceso.

Esta pode ser a razón pola que os agricultores que posúen pastos de alfalfa adoran tanto os apicultores.

Tipos de trevo

Os tipos de trevo máis populares son:

1. Trébol Branco (arrepentirse)

O trevo branco é unha herba perenne curta que se usa en mesturas de céspede e céspede e ten unha cabeza branca que ás veces está tinguida de rosa.

2. Alsike Clover ( híbrido)

Tamén se lle chama trevo sueco ou alsaciano e ten flores rosa-rosa.

3. Trevo vermello ( pratense)

O trevo vermello é máis benal e ten unha flor roxa.

Valor nutricional do mel de trevo

Do mesmo xeito que outros tipos de mel, o mel de alfalfa consiste principalmente en azucres naturais, pero contén poucas vitaminas e minerais.

Cen gramos de mel de alfalfa contén 286 quiloxulios de enerxía, 80 gramos de hidratos de carbono, 76 gramos de azucre e non contén proteínas nin graxas.

Consello profesional: Consello # 1: o mel puro nunca caduca a menos que o manteñas na humidade. Para evitalo, pecha sempre a tapa firmemente despois de ti ábreo para usar.

Beneficios para a saúde do mel do trevo

O mel de alfalfa ten propiedades antibacterianas, antivirais e antiinflamatorias que incluso poden axudarche a regular a presión arterial.

Tamén son coñecidos os seus beneficios para a hidratación da pel e o apósito de feridas.

Vexamos cada un destes beneficios en detalle.

1. Rico en antioxidantes

A alfalfa e outros tipos de mel son ricos en antioxidantes, compostos que matan os radicais libres nocivos do teu corpo.

Os radicais libres causan moitos problemas de saúde como algunhas enfermidades cardiovasculares, inflamatorias e mesmo cancro.

2. Regula a presión arterial

A investigación di que a inxestión regular de mel de alfalfa pode axudar a regular a presión arterial.

Non obstante, se tes diabetes, tomar mel pode non ser a túa primeira opción.

Pola contra, algúns tés amargos, como Té cerasee, pode axudarche a conseguir unha presión arterial moderada.

3. O antibacteriano máis forte entre todos os tipos de mel

Un estudo foi conducidas coñecer as capacidades antioxidantes dos distintos meles de consumo habitual.

Concluíuse que o mel de alfalfa ten a actividade antibacteriana máis forte.

4. Apósito rendible para feridas diabéticas

A eficacia do mel na cicatrización de feridas é coñecida desde os tempos antigos.

Hoxe en día, cando a diabetes é tan común, a necesidade de tratar as feridas relacionadas coa diabetes levounos a considerar métodos rendibles.

E un destes xeitos é tratalo con mel.

Segundo unha revista de investigación publicada, o mel de alfalfa demostrou ser o máis apósito económico para o tratamento das úlceras do pé diabético.

5. Como unha alternativa saudable do azucre

O mel de alfalfa demostrou ser unha alternativa saudable á inxestión de azucre, grazas ao ácido fenólico e aos flavonoides que contén.

Entre os moitos beneficios asociados aos flavonoides atópanse un risco reducido de cancro, enfermidades cardíacas (segundo os cardiólogos), ictus e asma.

Do mesmo xeito que outros antioxidantes, os flavinoides do mel de alfalfa inhiben o crecemento de radicais libres e ións metálicos.

6. Reduce a caída do cabelo e as infeccións do coiro cabeludo

As propiedades antibacterianas e antifúngicas do mel funcionan ben para eliminar a caspa, como tamén o fai té de oolong.

Realizouse un estudo para coñecer os efectos do mel cru no tratamento da caspa e da dermatite seborreica. Pedíuselles aos pacientes que fregaran suavemente o mel cru diluído nas lesións e agardasen 3 horas.

De forma bastante significativa, cada paciente viu unha notable mellora, a comezón diminuíu e a descamación desapareceu.

7. Bo para os trastornos do sono

Outro beneficio que podes obter tomando regularmente mel de alfalfa é axudar aos trastornos do sono. O médico adoita recomendar unha cucharadita de mel de alfalfa antes de durmir.

A maioría das veces espertas no medio da noite morrendo de fame.

Por que?

Porque cando ceamos cedo, o glicóxeno que almacena o noso fígado é consumido polo noso corpo cando dicimos noite. Isto activa a alarma para dicir:

"Oe, necesito máis enerxía".

O que fai o mel é encher os nosos fígados de glicóxeno para que non nos provoque unha deficiencia de glicóxeno a media noite.

Ademais, o mel aumenta lixeiramente o nivel de insulina, que indirectamente adorme o corpo.

8. O mel é un hidratante natural para a pel seca e apagada

O uso do mel na industria cosmética é ben coñecido. O seu carácter hidratante rexuvenece a pel, suaviza as engurras, trata acne subclínico e regula o pH.

Os cosméticos a base de mel inclúen produtos de limpeza, protectores solares, bálsamos labiais, cremas de beleza, tónicos, xampus e acondicionadores.

Un feito sorprendente sobre o mel

Mentres escavaban as pirámides exipcias, os arqueólogos atoparon potes de mel nunha das antigas tumbas que se cre que ten uns 3000 anos de antigüidade e sorprendentemente aínda é comestible.

Como coller mel de trevo

A colleita de mel é unha cousa interesante e emocionante.

Tarda uns 4-6 meses en estar listas as caixas de mel, desde o momento en que a colonia de abellas entra nas colmeas.

O día da colleita, o apicultor debe levar roupa de protección para evitar a picadura de abella da colleitadora.

O primeiro que hai que facer é botar un pouco de fume na caixa da colmea xa que calma as abellas e evita que se toleen.

Despois retira os marcos individuais, axita-os ben para retirar as abellas, méteos noutra caixa e tápaas completamente cunha toalla xa que leva algún tempo ata o punto de retirada da explotación.

Cando os cadros cheguen ao panal de mel ou ao punto de saída, asegúrese de que non haxa abellas adheridas aos cadros.

A continuación, use un coitelo quente para eliminar a vela do marco.

Asegúrate de poñer un balde cun colador na parte superior para que o mel que sae coa cera se filtre automaticamente.

Unha vez que remates de quitar a cera dos marcos, colócaas dentro do extractor, que é un tambor xiratorio.

O que sucederá é que os cadros xiran a un ritmo que permitirá que todo o mel baixe e sexa recollido por un burato.

Mira este delicioso proceso de recollida de mel no seguinte vídeo.

Consello de expertos: Consello 2: para usar un bote de mel baleiro, límpao cun cepillo máis limpo para eliminar os residuos de mel.

Mel de trevo contra outros tipos de mel

Clover Honey non é o único tipo de mel dispoñible. Normalmente tamén están dispoñibles moitos outros.

Cal é a diferenza?

Clover vs Wild Flower Honey

Que é mellor: mel de alfalfa ou de flores silvestres?

A principal diferenza reside no sabor destes dous tipos. En xeral, o mel de trevo ten un sabor máis suave que unha flor silvestre.

Esta é unha das razóns polas que podes atopar máis mel de alfalfa que mel de flores silvestres en todos os supermercados.

A regra xeral do mel é que canto máis clara é a cor, máis claro é o sabor.

Cabe mencionar aquí que os vendedores comerciais destes meles engaden algúns produtos químicos para que teñan o mesmo sabor cada vez que os compras.

En caso contrario, confundirase como rancio ou impuro.

Mel de trevo vs mel cru

Cal é a diferenza entre o mel cru e o mel de alfalfa?

En primeiro lugar, o mel de trevo pode ser tanto cru como regular.

Agora ben, se o mel de trevo está cru, significa que che chegou sen ningún procesamento.

Por outra banda, o mel de alfalfa normal está pasteurizado e tamén pode conter algún azucre e conservantes engadidos.

Así que é ridículo que alguén diga se é alfalfa ou mel normal. Porque unha comparación entre o mel de alfalfa cru e o mel normal de alfalfa é xusto o que convén.

Mel cru vs mel normal

O mel cru fíltrase para detectar impurezas antes de ser embotellado, mentres que o mel normal pasa por varios procesos, como engadir nutrientes adicionais ou azucre.

Clover Honey vs Manuka Honey

A diferenza obvia reside no acceso das abellas a certas árbores para recoller néctar.

Trevo no caso do mel de trevo e árbores de Manuka no caso do mel de Manuka.

A outra diferenza principal reside nos beneficios.

A propiedade antibacteriana do mel de Manuka distínguese das demais grazas ao seu contido en metilglioxal.

En resumo, imos tentar concluír cal é o mellor tipo de mel.

Esta é unha pregunta un tanto subxectiva porque cada mel está cheo de beneficios con efectos secundarios mínimos. Aínda que o mel de alfalfa e de flores silvestres é moi común nos Estados Unidos, moi poucos son populares en todo o mundo.

O mel de Manuka considérase un mel cheo de beneficios para a saúde que ningún outro mel ten.

Efectos secundarios do mel do trevo

Aínda que o mel é un excelente agasallo natural con enormes beneficios, pode non ser axeitado para un grupo de persoas.

• Náuseas, mareos ou desmaio
• transpiración excesiva
• Ganando peso
• perigoso para os diabéticos
• Farache aumentar de peso. Polo tanto, se xa estás loitando para perder algúns quilos, o mel pode non ser unha boa opción para ti.
• Non só é malo, senón tamén perigoso para as persoas con diabetes
• Houbo informes de reaccións alérxicas, especialmente en persoas alérxicas ás abellas ou ao pole.

Como detectar o mel de trevo falso?

Na maioría das veces, compras algo que parece e mesmo sabe a mel pero que non é mel real.

Entón, como sabes que o mel que compras é natural e non só xarope de azucre? Os seguintes puntos explican.

1. Comproba os ingredientes

O primeiro que hai que facer é comprobar os ingredientes da etiqueta. O verdadeiro dirá "mel puro" mentres que o outro dirá xarope de millo ou algo así.

2. Factor prezo

Consulta o prezo. O mel puro non é barato en comparación cos ingredientes engadidos.

3. Comprobe o goteo

Volve o pote de mel boca abaixo e mira como gotea. Outra forma é mergullar un pau nel e levantalo. Se o mel pegado a esta vara gotea antes, non é real.

4. Proba de auga

Bota un pouco de mel en auga cunha temperatura media de 21 °C. O mel falso disolvese máis rápido, mentres que o mel real colapsa capa por capa.

Outra proba de auga é engadir 1-2 culleres de sopa de mel a un pequeno frasco cheo de auga e axitar ben apretando a tapa. Se é puro, non haberá burbullas acuosas na escuma e non desaparecerá rapidamente.

Se o teu chamado mel pasa todas as probas anteriores, o teu mel é real.

E a única forma de saber se é mel de trevo é ver a súa cor. Varía de cor branca a ámbar claro. Polo tanto, se o teu mel está neste rango, é probable que sexa mel de trevo.

Sabías que: as nosas abellas deben visitar máis de dous millóns de flores e voar máis de 55,000 millas para facer só unha libra de mel, a cantidade dun frasco de Bloom Honey!

Como pode Clover Honey ser parte das túas comidas?

• Use té, café, etc. en lugar de azucre para evitar o exceso de calorías.
• Úsase na cociña: só a metade ou como máximo 2/3 da cantidade de azucre que usa na súa receita.
• Consómese para o almorzo, como regar unhas pingas de mel de trevo na granola.
• A ensalada pódese decorar con mel de trevo xunto con mostaza.
• Pódese mesturar con iogur para obter un sabor delicioso.
• Pódese untar sobre torradas en lugar de marmelada ou marmelada.
• Botar mel de trevo nas palomitas de millo pode facelo máis saboroso, máis saboroso que os da sala de cine.
• Pódese usar con soia e salsa picante para facer as patacas aínda máis saborosas.

solución

Amplamente collido en todos os Estados Unidos, o mel de alfalfa é o mel máis popular e saudable.

Que fai o mel de trevo?

Os estudos demostran que o mel de trevo ten propiedades antibacterianas, antiinflamatorias e antivirais que axudan a regular a presión arterial, son bos para a saúde da pel e son excelentes substitutos do azucre.

Como sabe o mel de trevo?

A diferenza do mel de flores silvestres, que é algo potente, o mel de trevo ten unha cor máis clara e un sabor máis claro: unha peza ideal para o almorzo e antes de durmir.

Se es un amante do mel de trevo, indícanos os teus pensamentos sobre este mel na sección de comentarios a continuación.

Ademais, non esquezas fixar / marcar e visitar o noso blogue para obter información máis interesante pero orixinal.