Receitas
Máis de 25 receitas colombianas únicas para as túas primeiras experiencias.
novembro
A cociña colombiana sempre é un reto divertido para calquera cociñeiro de casa, e hoxe vouvos mostrar as miñas receitas colombianas escollidas a dedo que sorprenderán o voso padal.
Con estas ideas, incluso podes facer unha festa colombiana completa pola túa conta. Incluso inclúo algunhas receitas de aperitivos que podes gozar no teu tempo libre.
Por que aínda estás dubidando? Desprázate cara abaixo para ver cales son estes pratos! (receitas colombianas)
Índice analítico
27 receitas colombianas recomendadas para todos os chefs non profesionais
Debido a que as receitas colombianas soan bastante estrañas para unha variedade de persoas, quizais non saibas como combinalas. Non obstante, neste artigo tamén indico que pratos hai que combinar para que poidas gozar deles ao máximo.
- Petacones
- Papas Rellenas
- Chicharrón colombiano
- Arroz con coco
- Papas Choradas
- Frijoles Colombianos
- enyucado
- Bandexa paisa
- Cazola de marisco
- Arroz de polo
- Sancocho de polo
- Ajiaco
- tamales
- Changua
- Empanadas colombianas
- Arepas colombianas
- Pan de Bono
- Aborraxados
- Obelas
- Arroz con Tres Leches Pudding
- Papa Criollas
- Merengón
- Chocolate con Queso
- Aguapanela
- Café colombiano
- Avena
- Refaxo
Sigue lendo para obter máis detalles en cada receita! (receitas colombianas)
7 aperitivos e guarnicións colombianas que che dan ganas de máis
Aínda que non están na axenda, os aperitivos e as guarnicións seguen xogando un papel importante en cada comida. Sen eles, non hai nada que eleve o prato principal. Entón, imos descubrir que usan os colombianos para estes pratos! (receitas colombianas)
Petacones
Os patacones, tamén coñecidos como Tostones, son un aperitivo ou guarnición común na cociña colombiana. A xente elixía plátanos verdes e cortábaos en pequenas porcións. Despois frítense todas as rebanadas ata que estean douradas.
Os patacones adoitan ir acompañados de aji, guacamole, rodajas de aguacate ou hogao (unha salsa de tomate e cebola).
Vexamos como fan a patacona perfecta neste vídeo:
Papas Rellenas
Do mesmo xeito que en Xapón teñen croquetas de patacas e carne crocantes chamadas “korokke”, os colombianos elaboran unha croqueta que chaman “papas rellenas”. Non obstante, estas croquetas en Colombia adoitan consumirse como merenda ou almorzo.
Xa sexan quentes ou frías, as papas rellenas combinan perfectamente coa salsa de aji. Algunhas tendas locais teñen as súas propias variacións. Por exemplo, unha versión vexetariana non contén carne. Ou os especiais ata teñen arroz e ovos revoltos no seu recheo. (receitas colombianas)
Chicharrón colombiano
Chicharron significa "panza de porco frita", que é un prato bastante común. Pero o interesante do chicharrón colombiano é que usan manteca de porco en lugar de aceite para fritir. Isto axudarache a desfacerte da sensación de aceite.
O chicharrón adoita atoparse como ingrediente na Bandeja Paisa. Non obstante, os colombianos cómeno a calquera hora do día. Utilízano con chocolate quente para o almorzo ou como guarnición para o xantar e a cea. (receitas colombianas)
Como poden os colombianos fritir panza de porco sen usar aceite? A resposta está aquí:
Arroz con coco
En ocasións, atoparás varios locais que ofrecen marisco cunha cunca de arroz de coco. A xente cre que o arroz de coco cremoso e doce complementará o sabor do marisco. E Colombia non é unha excepción, coa súa versión chamada arroz con coco.
Non obstante, a diferenza doutros países, os colombianos non cociñan arroz con leite de coco. Preparan o arroz por separado e durante este tempo reducen o leite de coco a un delicioso aceite de coco. E mesturan este aceite co arroz para crear o arroz con coco. (receitas colombianas)
Papas Choradas
As papas chorreadas son unha especialidade colombiana que consiste en patacas vermellas cocidas e salsa de queixo. Orixinalmente só cocían patacas en auga con sal. Despois, a medida que pasa o tempo, a xente comeza a engadir máis á salsa.
O proceso básico para esta salsa é a base de tomate e cebola salteada. A continuación, engade a nata e o queixo cheddar relado. Non os derrita por completo. Deixa un pouco de queixo brando para a mellor experiencia. (receitas colombianas)
Frijoles Colombianos
Outro gran prato son os frijoles colombianos. Do mesmo xeito que o significado do seu nome (feixón vermello colombiano), este prato consiste en feixóns vermellos e outros ingredientes como tomates, cebolas e touciño.
Aínda que os Frijoles Colombianos poden considerarse o prato forte, a xente adoita servir como complemento á Bandeja Paisa. (receitas colombianas)
Este vídeo mostra unha explicación visual de como facer este prato:
enyucado
Enyucado é un delicioso pastel da costa atlántica de Colombia. Hai varias variacións, pero todas comparten os mesmos ingredientes básicos: yuca, azucre, coco relado, manteiga e sementes de anís.
A partir de aí, cada rexión fai a súa propia versión: algúns usan leite de coco mentres que outros engaden queixo relado. Non importa como se cociña, o resultado é sempre unha torta crocante e deliciosa. Aínda que o enyucado pódese comer como xantar, é unha opción habitual para acompañar pratos de carne. (receitas colombianas)
7 pratos principais de colombia
Por suposto, é imposible falar dunha cociña sen os seus pratos principais. Entre os pratos principais de Colombia figuran carnes e peixes, guisados e fritos, polo que é apto para calquera visitante. (receitas colombianas)
Bandexa paisa
A Bandeja Paisa é considerada o prato nacional de Colombia e tamén un dos seus pratos máis coñecidos. E entenderás o porqué en canto o vexas. Xa que bandeja significa "prato" en inglés, isto é como un escaparate do que é a cociña colombiana.
Nun só prato pódense ver unha variedade de alimentos como xudías, arroz branco, aguacate, ovos revoltos, salchichas, chicharrón, carne en polvo e moito máis. É por iso que Bandeja Paisa adoita compartirse entre amigos ou familiares. (receitas colombianas)
Cazuela De Mariscos
Con dous océanos ao seu carón, Colombia ten unha importante fonte de marisco fresco. E así o reflicte a Cazuela de Mariscos, un cocido colombiano de marisco. Cócese en leite de coco con moito peixe branco, camaróns e mexillóns.
Algunhas receitas incluso engaden viño branco para equilibrar os sabores. Podes usar calquera marisco neste prato. A miña recomendación para o peixe branco é o fletán, porque o seu sabor non é abrumador e pode permanecer intacto mesmo despois da cocción. (receitas colombianas)
Arroz de polo
Se necesitas un prato principal que satisfaga a moita xente, arroz con pollo é a resposta axeitada. De feito, este prato non é exclusivo de Colombia. Cada país latinoamericano ten a súa propia variación.
Nesta versión, o caldo adoita ser preferido con cervexa. Non obstante, a pesar de todas as diferenzas, a maioría das receitas usan unha combinación de azafrán e verduras salteadas con especias para a cor amarela do arroz. (receitas colombianas)
Fai clic co botón dereito para ver o delicioso que é este prato!:
Sancocho de polo
Cando chove e fai frío, o único que quero é unha sopa abundante. E este sancocho de polo está ben. A sopa de Sancocho non é demasiado pesada con polo, pero aínda pode quentarche de inmediato.
Por suposto, podes substituír o polo por outras carnes como a tenreira ou o porco para unha sensación máis satisfactoria. Os colombianos adoitan usar esta sopa con arroz e aguacate durante el almuero (xantar). (receitas colombianas)
Ajiaco
Non atoparás un colombiano que non coñeza a Ajiaco. É basicamente un guiso con polo e tres tipos de patacas. A medida que pasa o tempo, a xente comeza a engadir cada vez máis ingredientes a este prato, como millo e guacamole.
A crema de leite, o aguacate e as alcaparras son opcións comúns para as salsas. Nada mellor que gozar dunha cunca de ajiaco nunha fría noite de inverno. (receitas colombianas)
tamales
Os que non viron antes os tamales deben quedar sorprendidos polo seu aspecto. Os tamales son moi sinxelos, só carne e verduras nunha masa de fariña de millo. Pero o que os fai especiais é que as follas de plátano ou as cascas de millo están rodadas.
Antes, os traballadores levaban tamales como xantar para a súa comodidade. Hoxe, os tamales adoitan atoparse en celebracións como o Nadal. Incluso podes facer unha versión europea deste prato engadindo pasas, olivas, noces e outros ingredientes europeos. (receitas colombianas)
Changua
Se estás buscando almorzar mentres estás na capital de Colombia, Bogotá, é imprescindible probar Changua. Changgua é unha sopa moi sinxela que podes facer na casa. Só ten que preparar leite, auga, ovos e algunhas herbas e xa está listo.
Aínda que a changua adoita servirse como almorzo cunha rebanada de pan, tamén podes usala para curar a resaca.
Mírao e fai un para o teu próximo almorzo! (receitas colombianas)
Coñeces estes 8 pasteles e snacks exclusivos de Colombia?
Hai un dito que di que se queres coñecer a cultura dunha cociña, debes probar a comida na rúa. Isto aplícase claramente a Colombia tamén. Os petiscos colombianos aparecen tanto en estilos salgados como doces. Aquí están algunhas das miñas recomendacións. (receitas colombianas)
Empanadas colombianas
As empanadas son un aperitivo común nos países latinos e, por suposto, Colombia ten a súa propia versión. É tan famoso que podes atopar este prato en moitos restaurantes colombianos en América.
As empanadas típicas son recheas de carne cocida, patacas e condimentos latinos. Despois, os cociñeiros frítenas para darlles un aspecto crocante por fóra. Tradicionalmente debes comer empanadas con salsa de limón e aji. (receitas colombianas)
Arepas colombianas
Cando se trata de comida de rúa colombiana, debes probar as arepas. Aínda que as arepas aparecen en varios países de América do Sur, son un pouco diferentes xa que os colombianos adoitan almorzarlas.
Ademais, aínda que está feito de millo como outras ispas, é máis delgado e doce xa que os colombianos non usan sal nin aceite nas súas receitas. A opción habitual para o recheo de arepa en Colombia é o queixo, pero podes escoller o que che guste: xudías, ovos revoltos, xarope de bordo, etc. (receitas colombianas)
Pan De Bono
Ningunha cociña pode vivir sen pratos doces, xa sexan sobremesas ou petiscos. O Pan de Bono é unha das sobremesas favoritas de Colombia. Basicamente, son grandes bolas de queixo con amidón de mandioca, tamén chamado amidón de tapioca.
Ademais destes dous ingredientes, o tradicional Pan de Bono só contén azucre e ovos. Hoxe, varias tendas venden Pan de Bono con recheo de froita. Para gozar ao máximo desta sobremesa, necesitas unha cunca de chocolate quente ou café con ela. (receitas colombianas)
Aborraxados
Os patacones usan plátanos verdes, mentres que estes maduros fanse aborrajados. En Aborrajados, os plátanos maduros recheos de queixo, cubertos de masa e fritidos. O resultado é un prato que se pode degustar tanto como aperitivo como como sobremesa, tanto doce como salgado.
Non obstante, para a sobremesa, os aborrajados adoitan engadir un pouco de pasta de guayaba no medio para obter aínda máis dozura. (receitas colombianas)
Obelas
Nada se compara a un paseo divertido cunha golosina doce. E en Bogotá, Colombia, viviras con obelas. Conteñen dúas obleas finas e redondas e un recheo feito de fariña de trigo simple.
Xeralmente. as obelas están cheas de arequipa, unha doce salsa de caramelo colombiana. Pero podes facer a túa propia mestura cunha variedade de opcións: chocolate, abelás, coco relado, queixo, marmelada de amoras, etc. Algúns tranvías incluso engaden froita ao recheo. (receitas colombianas)
Arroz Con Tres Leches Pudding
Os colombianos collen o clásico arroz con leite e mestúrao con tres leites. Dá como resultado un prato creativo chamado Arroz con Tres Leches pudding. O sabor cremoso do leite condensado, do leite enteiro e do leite evaporado realmente eleva o prato.
Arriba con nata montada, espolvoreadas e cereixas para unha sobremesa lúdica. A vainilla e a canela tamén son outras boas opcións. (receitas colombianas)
Papa Criollas
A papa criolla, un tipo de pataca, considérase o rei de todas as patacas pola súa textura cremosa. E segundo os colombianos, a mellor forma de gozar delas é fritilas enteiras, aínda que teñan a pel.
Asegúrese de fritir todas as patacas ata que se abra a pel. E este prato non precisa de salsa para cubrir o seu sabor, e moito menos un chisco de sal. Podes conseguir un paquete de papa criollas de moitos vendedores ambulantes de Colombia. (receitas colombianas)
Merengón
Se queres algúns pratos que gritan "doce", entón o merengón debería ser a túa primeira opción. Feito con merengue cocido cuberto e recheo de nata e froitas, o merengue é totalmente doce. Entón, coidado coa carreira de azucre despois de comer isto.
Outra cousa especial do merengón en Colombia é que moitas veces contén froitas tropicais como guanábana, amorodos, plátanos e kiwis. (receitas colombianas)
Top 5 das bebidas máis coñecidas de Colombia
Non se pode comer todo o tempo sen beber nada. Neste episodio presentareivos 5 bebidas colombianas comúns que podedes atopar en todas partes.
Chocolate Con Queso
Quizais non o creas, pero esta bebida combina chocolate quente con queixo. E si, sabe moi ben! Nos Andes podes atopar moita xente que o bebe con pan de manteiga ou pan de millo para almorzar ou descansar.
O barista botará cubos de queixo na túa bebida de chocolate mentres aínda estea quente. A continuación, o queixo derreterse e mesturarase coa bebida doce. Despois de beber todo, podes atopar un pouco de chocolate e queixo derretido no fondo. Pense nel como un agasallo da cociña colombiana.
A ver como o disfrutas coma un colombiano neste vídeo:
Aguapanela
"Agua" significa "auga" e "panela" significa "cana de azucre". Xúntaos e terás a bebida máis sinxela e tradicional de Colombia. Servida quente ou fría, a augapanela mestúrase con zume de limón, polo que é unha excelente bebida para os pacientes polo seu alto contido en azucre.
Ademais, os baristas de varios cafés engadirán leite e queixo a esta bebida. Ás veces tamén se usa a augapanela como base para o café e o chocolate quente.
Café colombiano
O café é omnipresente, como é diferente en Colombia? Podo dicir que a diferenza é enorme! O aire e o solo de Colombia son tan axeitados para producir grans de café que alí hai máis de medio millón de granxas de café.
O café colombiano adoita ter un sabor doce e suave coa axuda da augapanela como base. Non obstante, teña coidado co tinto producido en masa, xa que normalmente se elabora a partir de grans de café liofilizados, que son de menor calidade.
Avena
Aínda que Avena pode soar estranxeira, quizais o coñezas mellor polo nome de "batido de avea". Si, esta bebida está feita con avea fervida en leite e auga. Despois endulzase con canela, cravo e azucre.
Avena debe ser refrixerado polo menos tres horas antes de servir. Os colombianos adoitan gozar desta bebida para almorzar cun chisco de canela por riba.
Refaxo
Cando necesites unha bebida para acompañar a túa grellada, o refaxo é unha excelente opción. É un cóctel mesturado entre cervexa e Colombiana (un refresco feito con tamarindo). Algunhas outras receitas usan augardente (un alcohol forte colombiano) ou ron.
As rodajas de laranxa ou limón son dúas guarnicións comúns para este cóctel. Moita xente namórase do refaxo polo seu sabor agridoce e fresco.
Tes unha comida ideal colombiana na túa cabeza?
Xa non tes que preocuparte polo que pedir cando vaias a un restaurante colombiano. Aínda que algúns dos pratos anteriores están dispoñibles en América, hai unha variedade de alimentos que debes ir a Colombia para un sabor auténtico.
Se queres compartir máis sobre as túas experiencias colombianas, especialmente no ámbito culinario, non dubides en escribilas na sección de comentarios. Non esquezas compartir este artigo cos teus amigos para que poidas planificar xuntos unha viaxe a Colombia!
Ademais, non esquezas fixar/Bookmark e visita o noso blogue para obter información máis interesante pero orixinal. (Vodka e zume de uva)
Gústame moito, siga así