9 cousas que non sabías sobre a froita do jocote ou a ameixa española

Hai unha froita comúnmente coñecida baixo o nome impropio de ameixa.

Ameixa española (ou Jocote) - non ten nada que ver co xénero da ameixa nin sequera coa súa familia. Pola contra, pertence á familia dos mangos.

Pero aínda así

Este tipo de froita tamén se está facendo común nos Estados Unidos. Por iso, deixando de lado a ambigüidade do nome, decidimos darvos unha idea sobre esta froita.

Así que imos comezar.

1. O jocote é unha froita popular centroamericana

Que é o Jocote Fruit?

O jocote é un froito carnoso drupa con sementes grandes, sabor agridoce e cor entre vermello e laranxa. Consómese fresco, cocido ou se elabora xarope de azucre.

Pertence á mesma familia que o mango e é orixinario de rexións tropicais de Centroamérica como Costa Rica, Guatemala, Honduras, O Salvador e Panamá.

Recibiu o seu nome da lingua náhuatl 'xocotl', unha clasificación científica das froitas azedas nesta lingua.

Jocote e Ciruela son nomes españois, pero como chamamos Jocote en inglés? Pois ben, en inglés chámase Red Mombin, Purple Mombin ou Red Hog plum e o seu nome máis común é Spanish Plum.

En Brasil chámase seriguela.

Que aspecto ten?

Estes froitos comestibles son de cor verde, duns 4 cm de lonxitude, coa pel cerosa e case do tamaño dun tomate, vólvense vermello-roxo cando están maduros.

A polpa é cremosa e vólvese amarela cando está completamente madura cunha pedra grande no seu interior.

Non produce sementes fértiles a non ser que exista polinización cruzada.

A semente é tan grande como o 60-70% de todo o jocote. Polo tanto, non obtén moita froita cando a come.

O prezo medio é de 5 dólares por onza.

2. O jocote sabe a pudim de mango

Un jocote totalmente maduro é algo parecido á ambarella e ao mango porque todos pertencen á familia das Anacardiaceae. Por outra banda, os verdes son acedos.

Tamén sabe a pudim de mango. Pero sexa como o miremos, esta froita é cítrica e doce, iso seguro.

3. Jocote é orixinario dos países centroamericanos

É orixinaria das rexións tropicais das Américas, que se estenden desde o sur de México ata o norte de Perú e partes da costa norte de Brasil.

Ao nomear concretamente os países, podemos dicir Costa Rica, Nicaragua, Guatemala, O Salvador e Panamá.

Como comer froita do jocote?

Os froitos verdes inmaduros do jocote cómense con sal e ás veces pementa.

Por que? Porque o sal equilibra a acidez e a acidez, se non, terá un sabor agrido astrinxente na boca.

Os jocotes maduros cómense coma mangos ou ameixas, é dicir, córtanse en anacos e descártase a pedra de dentro.

4. Jocote Pertence á Familia dos Mango

5. As árbores do jocote son grandes

A ameixeira española é unha árbore tropical caducifolia que alcanza os 9-18 metros de altura cun tronco de 30-80 cm de diámetro cando está totalmente medrado.

As follas son elípticas-ovadas, de ata 6 cm de longo, 1.25 cm de ancho e caen antes do período de floración.

A diferenza das flores típicas con follaxe e talos delgados, as flores jocote son de cor rosa-vermella con cinco pétalos moi espaciados cando están en flor e están unidas directamente a talos grosos mediante pecíolos grosos.

Produce flores masculinas, femininas e bisexuais.

6. Jocote é unha rica fonte de vitamina A, C e complexo B

Valor nutricional

• Unha porción de 3.5 onzas tería 75 calorías e 20 g de carbohidratos.
• Altos niveis de antioxidantes
• Unha rica fonte de vitaminas A e C
• Contén caroteno, vitaminas do complexo B e moitos aminoácidos.

Feitos interesantes: En Costa Rica, o jocote é unha das plantas de follaxe utilizadas como sebes vivas para dar a aparencia do que na súa terminoloxía se chama 'Pura Vida'.

Na táboa seguinte pódese ver un desglose adicional do valor nutricional.

100 g de ameixa española teñen:
Humidade	65-86 g
Proteína	0.096-0.261 g
Graxa	0.03-0.17 g
Fibra	0.2-0.6 g
Calcio	6-24 mg
Fósforo	32-56 mg
Ferro	0.09-1.22 mg
Ácido ascórbico	26-73 mg

7. Spondias Purpurea ten sorprendentes beneficios para a saúde

i. Como antiespasmódico

As vitaminas, o potasio e o calcio da ameixa española axudan a desfacerse dos espasmos. O espasmo son contraccións súbitas involuntarias dos músculos que non doen pero son dolorosas.

ii. Rico en antioxidantes

A gran cantidade de antioxidantes desta froita axuda ás nosas células a loitar contra os radicais libres do corpo que doutro xeito provocarían problemas de saúde crónicos como o envellecemento prematuro, a inflamación e as enfermidades cardiovasculares.

Outras fontes de antioxidantes altos poden incluír consumir té morado.

iii. Rico en ferro

Os jocots tamén son ricos en ferro, que axuda a manter as funcións vitais do noso corpo, incluíndo o sistema inmunitario, mantendo a temperatura corporal, os procesos gastrointestinais, a enerxía e o foco.

Tamén axuda a loitar contra a anemia.

iv. Enerxético

Estar alerta bebendo calquera té de herbas unha cousa é, obter a enerxía para aumentar a túa capacidade é outra. Este último tamén se pode obter a partir de froitas. O jocote é unha gran fonte de enerxía xa que é rico en hidratos de carbono e ferro.

v. Mellora a dixestión e é útil na perda de peso

Contén 0.2-0.6 g de fibra e 76 calorías por cada 100 gramos, o que axuda a atrasar o apetito e, así, mellora a dixestión e reduce o peso.

8. O jaocote tamén se usa con fins medicinais

O uso principal desta deliciosa froita cremosa é o mesmo que calquera outra froita, é dicir, sobremesas, batidos, marmeladas, zumes, xeados, etc.

Pero as follas e a casca tamén son útiles. A continuación descríbense algúns usos medicinais e outros:

Uso medicinal

• En México, esta froita úsase como diurético (que provoca un aumento do fluxo urinario) e antiespasmódico (contracción muscular repentina onde masaxeiro úsase).
• O seu froito cócese para lavar feridas e curar feridas na boca.
• O seu xarope úsase para superar a diarrea crónica.
• A casca cóvese para tratar a sarna, as úlceras e as flatulencias causadas polos gases intestinais.
• O extracto acuoso das follas ten propiedades antibacterianas.
• A resina de goma da árbore mestúrase con ananás para tratar a ictericia.

Outros usos

• A árbore do jocote desprende unha goma que se usa para facer cola.
• A súa madeira é lixeira, empregada como pasta e xabón.

9. A receita máis famosa de Jocote é o Almibar nicaragüense

Almibar nicaragüense

Unha das receitas populares que inclúe a froita do jocote é o Almibar nicaragüense. Unha especie de xarope de froitas que adoitamos facer con mangos.

Que é curbasá ou Almibar nicaragüense?

Tradicionalmente chamado Curbasa, este Almibar mantivo o seu nome durante moito tempo na historia de Nicaragua. Está feito especialmente os días de Semana Santa.

O famoso político nicaragüense Jaime Wheelock Román, no seu libro 'La Comida Nicaragüense', explica que os indíxenas que se asentaron alí tiñan unha interpretación diferente da sobremesa, polo que unha cultura mixta deu lugar a unha sobremesa chamada Curbasa.

Imos aprender a facer esta sobremesa tradicional.

Methods

Ferva o jocote, groselhas e papaia por separado. Non mexa mesmo despois de ferver. Para o jocote, retirar do lume antes de esponxalo, pero para as groselhas, deixar que se amolecen, e para a papaia, cociñar ata que estea al dente (aínda firme cando se morde). Unha vez feito, escorremos os zumes e gárdaos por separado.

Consellos de cociña

Consello 1: lave a froita ben, preferiblemente nun colador, antes de usala.

Consello 2: se queres meter a froita no frigorífico, usa alfombras antibacterianas.

Agora ferve a canela e o cravo en 2 litros de auga. Cando cheira, engade os anacos de rapadura e inmediatamente despois de que se derrita, engade o mango e o coco e deixamos ferver 15 minutos máis.

Engade á solución anterior o jocote precocido, as groselhas e a papaia, engade o azucre e ferva outros 20 minutos.

Agora baixa o lume e deixa ferver.

Non esquezas remexer as froitas mentres ferven para que non se peguen ao fondo da pota.

O tempo de ebulición debe durar 5-6 horas, ou ata que a cor sexa viño tinto e o xarope de azucre espese.

Consello # 3 - Use sempre unha cociña resistente aos cortes luvas antes de cortar calquera froita ou verdura.

E xa está!

solución

De avermellado a amarelo laranxa, jocote ou ameixa española é unha froita que debes probar. Tamén se estendeu desde países centroamericanos ata México e Estados Unidos, onde tamén o podes atopar na sección de conxelados das tendas de alimentación.

Ademais de consumirse como outras froitas, tamén son populares os seus usos medicinais.

Comparte os teus comentarios sobre esta froita se aínda a probaches.

Ademais, non esquezas fixar/Bookmark e visita o noso blogue para obter información máis interesante pero orixinal. (Vodka e zume de uva)