8 mellores substitutos de mellorana que non minarán o sabor

Acerca de melloras e substitutos de mellorana

Mejor (/ ˈMɑːrdʒərəm /;Origanum maiorana) é sensible ao frío perenneherba ou baixo arbusto con doce piñeiro   cítricos sabores. Nalgúns países de Oriente Medio, mejorana é sinónimo de orégano, e aí os nomes doce manjerona   mejorana anudada utilízanse para distinguilo doutras plantas do xénero Orígano. Tamén se di pota de mejorana, aínda que este nome tamén se usa para outras especies cultivadas de Orígano.

historia

A mejorana é autóctona Chipre, Turquía, O Mediterráneo, Asia occidental, O Península Arábiga, Ea Levante, e era coñecido polos antigos Gregos   Romanos como símbolo de felicidade. Pode que se estendera ás illas británicas durante o Idade Media. A manjerona non se usou moito no Estados Unidos ata despois II Guerra Mundial.

O nome de manjerona (Francés antigo: maiorana; Latín medieval: maiorana) non deriva directamente da palabra latina máis grande (maior).

descrición

As follas son lisas, simples, pecioladas, de ovadas a oblongas-ovadas, de 0.5 a 1.5 cm (0.2 a 0.6 polgadas) de longo, 0.2 a 0.8 cm (0.1 a 0.3 polgadas) de ancho, cun ápice obtuso, marxe enteira, base simétrica pero afilada, e venación reticulada. A textura da folla é extremadamente lisa debido á presenza de numerosos pelos.

Cultivo

Considerada unha perenne tenra (zonas USDA 7-9), a mejorana ás veces pode resultar resistente incluso en zona 5.

A mellorana cultívase polas súas follas aromáticas, verdes ou secas culinaria fins; as copas córtanse a medida que as plantas comezan a florecer e sécanse lentamente á sombra. Adoita empregarse en combinacións de herbas como herbes de Provenza   za'atar. As follas florecidas e as copas de mellorana destilanse ao vapor para producir un aceite esencial de cor amarelada (escurecéndose a marrón a medida que envellece). Ten moitos compoñentes químicos, algúns deles borneol, cânforae piñeiro.

Especies relacionadas

orégano (Origanum vulgare), ás veces listado coa mellorana como O. maiorana, tamén se di manjerona salvaxe. É unha planta perenne común en sur de Europa e ao norte de Suecia en matogueiras secas e en bancos de sebes, con moitos talos robustos de 30 a 80 centímetros (12 a 31 polgadas) de altura, con follas de talo curto, algo ovadas e racimos de flores roxas. Ten un sabor máis forte que a mejorana.

Pot de mellorana ou ourego de Creta (O. onites) ten usos similares á mejorana.

Majorana resistente ou mellorana francesa / italiana / siciliana (O. × maioricum), unha cruz de mellorana con ourego, é moito máis resistente ao frío, pero é lixeiramente menos doce.

O. × pulchellum coñécese como rechamante mejorana ou rechamante ourego.

Usa

A mellorana úsase para aderezar sopas, guisos, aderezos para ensaladas, salsas e infusións.

Houbo días nos que as herbas só se usaban con fins medicinais. Pero é máis coñecido que nunca, grazas a métodos de cociña novos e únicos e ás cociñas do mundo cada vez máis accesibles.

Ademais, debido á revolución na tecnoloxía dos alimentos e aos concursos de cociña en todo o mundo, as herbas son máis unha necesidade que unha beleza do xardín.

A mejorana é unha destas plantas, que é máis doce e perfumada a madeira que as súas contrapartes, úsase fresca e seca e pode crecer rapidamente en macetas ou céspedes na casa.

Pero e se o ingrediente principal da túa receita favorita é a mellorana pero non está dispoñible.

O que faría?

Omitir isto?

Se non, definitivamente necesitas un substituto de mejorana, esta sería a coincidencia máis parecida. (substituto de mejorana)

Que é a manjerona?

A mejorana é unha herba subtropical, temperada e rastreira pertencente á familia da menta, cuxas follas se utilizan para cociñar. (substituto de mejorana)

A mejorana é unha herba herbal que se atopa habitualmente nos países do Mediterráneo, norte de África e América do Norte. É famoso en todo o mundo polo uso xeneralizado de mellorana nos pratos, incluída a pizza. (substituto de mejorana)

eu. Xerarquía taxonómica da mejorana

A xerarquía anterior é unha breve visión xeral do reino das plantas, clasificación das plantas, que finalmente deu orixe á planta Origanum Majorana. (substituto da manjerona)

ii. Como gusta o sabor da manjerona?

O sabor é floral, leñoso e lixeiramente cítrico. Aínda que sabe a tomiño, a mejorana é máis doce que o tomiño. Os compostos aromáticos que se atopan nel son sabineno, terpineno e linalol. (substituto da manjerona)

iii. Como se ve a mejorana?

A diferenza do tomiño, esta herba está rastreando; tende a crecer horizontalmente máis que verticalmente. Ten talos pequenos, follas verdes de forma ovalada e flores brancas. (substituto da manjerona)

iv. Para que serve a mejorana?

A mellorana fresca úsase en pratos de ovos e verduras, aderezos para ensaladas, diferentes tipos de sopas, polo, salmón e outros encurtidos.

O seu uso tradicional aínda é común hoxe en día; é dicir, a medicina está feita a partir de follas e flores de mellorana para tratar a gripe estacional e as infeccións. (substituto da manjerona)

v. Majorana contra orégano

Adoitamos mesturar mellorana con tomiño. Aínda que ambos pertencen á mesma clase e xénero, son dúas especies completamente diferentes.

1. A planta de manjerona adoita ser unha hedra cos tallos xirando cara abaixo, mentres que os tallos de tomiño están erectos.
2. As follas de tomiño son máis grandes e máis longas, mentres que a mejorana ten follas máis pequenas con talos grosos.
3. O tomiño é lixeiramente amargo, mentres que a mejorana é máis doce e delicada.
4. A mellorha ten pequenas flores brancas que medran no extremo do talo mentres que o tomiño ten flores roxas. (substituto da manjerona)

Sabes?

A manjerona utilizábase como antiveneno para as picaduras de serpe polos antigos gregos

Cales son os posibles substitutos da mellorana?

Aínda que a mellorana é perineal, é posible que non a atopes no mercado todo o ano, especialmente se non a conservaches cando a compraches a última vez.

Entón, que vas facer se vas facer un prato coa mejorana como ingrediente principal? Por suposto, intentarás atopar o substituto de mellorana máis próximo que case compensará o sabor que obterás coa mellorana.

Cabe destacar que, cando dicimos aquí fresco, queremos dicir que aínda non se recolleu na súa forma verde orixinal nin se gardou durante máis de 24-48 horas.

Cando dicimos seco, é a mesma herba pero seca naturalmente como as follas de té, conservando case o mesmo sabor para cociñar e sen medo a que se estropee despois de meses.

Moitos destes substitutos pódense cultivar rapidamente na casa ou en cociñas que non requiren o especial ferramentas empregadas para xardinería.

Entón, botemos unha ollada rápida aos posibles substitutos da mellorana ou, dito doutro xeito, a seguinte lista responderá á túa pregunta "que máis podo usar en vez de mellorana"? (substituto da manjerona)

1. Oregano

O tomiño é o substituto da manjerona máis próximo, xa que ambos pertencen ao mesmo xénero e familia e viceversa. Nos países que rodean o Medtreanioan, o tomiño chámase manjerona salvaxe polas súas follas grandes. Por iso a miúdo confúndense entre si.

Depende de se a súa receita precisa de mellorana seca ou máis fresca, xa que o tomiño é igualmente beneficioso nos dous casos.

Canto se require un orgenao como substituto da mellorana

Porque o tomiño é máis amargo que a mellorana, unha cantidade menor de tomiño, como 2/3, considérase unha coincidencia equivalente. Os cociñeiros tamén recomendan que comece a usar sempre o substituto coa metade da cantidade do ingrediente orixinal e continúe engadindo gradualmente ata conseguir o sabor desexado.

Aquí hai que ter en conta que o tomiño pode non dar todo o seu sabor á vez, así que siga comprobándoo 2-3 veces despois de engadilo. Esta regra aplícase especialmente aos pratos de cociña lenta. (substituto da manjerona)

2. Basil

Basil tamén pertence á familia das menta Lamiaceae. Pero a diferenza da mellorana, a albahaca pertence ao xénero Ocimum.

A albahaca, que é moi aromática, é un pouco diferente da mejorana. Na súa forma fresca, ten un sabor un pouco picante, polo que debes considerar este feito ao substituír a mejorana.

Non obstante, dado que está substituíndo un ingrediente máis doce por un lixeiramente picante, recoméndase usalo na súa forma seca para evitar un cambio significativo de sabor.

Canta albahaca é necesaria como substituto da mejorana?

Aínda que é un pouco picante á hora de cociñar, se tes mellorana, recoméndase usar tanta albahaca como a que usarías. É unha boa idea usalo en salsa de pasta ou cazolas. (substituto da manjerona)

3. Tomiño

Tomiño é outro membro da familia da menta. É bastante común en certas cociñas europeas. A famosa mestura de especias, herbes de Provenza, está completo sen Tomiño.

Pódese usar tanto fresco como seco. Grazas ao seu sabor a terra e lixeiramente doce, é a alternativa correcta á mellorana. Así podes empregar a mellorana en vez de tomiño.

As receitas diarias inclúen polo con tomiño e limón, polo con tomiño e allo, etc.

Canto tomiño é necesario como substituto da mejorana?

Hai centos de variedades de tomiño producidas, entre as que o inglés e o francés son comúns. Debido ao sabor doce do tomiño, recoméndase a cantidade exacta que precisa para a mellorana. (substituto de mejorana)

4. Tomiño de limón

O tomiño limón é outra herba perenne da familia da menta, famosa polo seu perfume a limón grazas á presenza de limoneno e timol.

Atópase en Italia, sur de Francia, España e algúns países do norte de África.

Úsase en polo e peixe adobados, pero tamén é popular en ensaladas frescas.

Canto tomiño de limón é necesario como substituto da mellorana?

As receitas que requiren maiorana con limón pódense substituír facilmente por Tomiño de limón. Dado que a mellorana ten un sabor máis doce que o tomiño limón, recoméndase usar a metade ou máis de 3/4 da cantidade necesaria de mellorana.

5. Estragón

O estragón, tamén coñecido como herba do dragón, é unha herba similar que se emprega normalmente nas cociñas francesas. Ten un sabor lixeiramente agridoce, máis parecido ao fiúncho. Tanto os Tarragons franceses como os rusos son famosos.

O estragón seco cheira a eneldo, cun chisco de pementa negra e limón. O estragón fresco, obtido do xardín francés, é aromático como os seus homólogos semellantes ao anís. O estragón ruso é máis parecido á herba xa que é menos aromático.

Estragón, que ten unha característica aromática e un sabor similar, tamén se pode usar como substituto da mejorana.

Canto estragón é necesario como substituto da mellorana?

Necesitas estragón exactamente na cantidade que a túa receita require de mellorana.

6. Sabio

Outro da familia da menta é Sage. Como todos os outros grandes substitutos da mellorana que mencionamos, a sabia é un bo substituto da mellorana.

Ten un sabor doce pero salgado. As comidas pesadas como salchichas, carnes afumadas, recheo e pasta pódense facer deliciosas con Sage. Pero se tampouco ten sabio, pode usar calquera dos substitutos do sabio.

Pódense usar para os mesmos pratos xa que ambos comparten o mesmo gusto. Dez follas finas de sabia fresca equivalerán a 3/4 cucharadita de especia de sabia seca. Entón, seco ou fresco, a elección é túa.

Canto sabio se require como substituto da mellorana?

A túa receita precisa de mejorana, pero se non a tes, non te preocupes porque o teu prato será igualmente delicioso con Sage. O seu sabor doce como a mellorana convérteo nunha excelente opción. Non obstante, os expertos recomendan que 3/4 de cucharadita sexa suficiente para unha culler de sopa de mellorana.

7. Sabroso verán / inverno

É un engadido máis á familia da menta, unha herba de baixo crecemento próxima ao tomiño e ao romeu. É orixinario do Mediterráneo oriental e do Cáucaso. Úsase na preparación de pratos pesados ​​de carne.

A salmoira de verán é máis doce que a salmoira de inverno. Entón, a mellorana salgada de verán é o substituto máis próximo. Pero isto non significa que non se poida usar o aroma invernal.

Ten un sabor pimentado con notas de mejorana, tomiño e menta.

Cando se usa salgado como alternativa á mellorana, considéranse dous factores: o tipo de sabor que desexa na súa comida; e a presenza da especie salgada.

Canto sabio se require como substituto da mellorana?

Se usa sal de verán, é suficiente unha cantidade de mellorana; Non obstante, se está a usar sal de inverno, recoméndase usar un pouco menos polo seu sabor amargo.

8. Za'atar

É unha das mesturas de especias populares que se atopan hoxe no Oriente Medio. Contén moitas especias, incluíndo salgados, tomiño, sésamo asado, zumaque seco e mellorana.

Adóitase usar para aromatizar carne e verduras mesturadas con aceite de oliva. O sabor de Zaatar é a noz, tostado, herbal, leñoso, cítrico e picante. É unha mestura de propiedades aromáticas de tomiño floral e tomiño suave.

Zaatar é unha herba, unha combinación de sumac e sementes de sésamo. As herbas poden ser tomiño, ourego ou mellorana, ou unha mestura destas. Por esta razón, Zaatar é unha das mellores especias para substituír a mellorana.

Canto artesanía se require como substituto da mellorana?

Recoméndase usar menos que a mellorana debido aos seus sabores a cacahuete e tostadas. Se a túa receita require unha cucharadita de mejorana, comeza con media cucharadita de Zaatar e aumenta gradualmente a cantidade.

Sabes?

Mejorana significa "alegría das montañas" en grego. O grego antigo cría que a mellorana plantada crece ben na tumba, significa que a alma era feliz no mundo seguinte.

Beneficios para a saúde da mejorana

Os beneficios para a saúde das especias ou herbas de mellorana inclúen:

• A mejorana contén vitaminas A e K, unha das vitaminas esenciais para o organismo.
• Contén potasio abundante, o que axuda a regular a presión arterial.
• Unha boa cantidade de Maganeso axuda ao sistema nervioso a funcionar correctamente.
• A mellorana é rica en fibra dietética, o que axuda ao movemento intestinal.
• Cen gramos de mejorana seca proporcionan máis de 1100 KJ de enerxía, moito dunha soa fonte.
• É menor en azucre, é dicir, só o 4.1% dos 100 gramos de inxestión diaria de mellorana.
• O contido en sal é menor, é dicir, o 0.08% dos 100 gramos de inxestión diaria de manjerona.

Onde podes atopar a mejorana?

Cultivada ao redor do Mediterráneo, a manjerona é orixinaria dos países do suroeste asiático e do norte de África. Os países máis populares son Inglaterra, Sur de Turquía, Chipre, países de América do Sur, Estados Unidos e India.

Como elixir o substituto da mejorana?

Normalmente escóllense copias de seguridade cando non as atopas. É por iso que as alternativas teñen que ser a coincidencia máis próxima que non supoña unha gran diferenza de gusto ou sexan caras ou difíciles de atopar.

Agora xorden preguntas como como sabemos se usar herba seca ou herba fresca. Lóxico. Se cociñas moito tempo, é mellor secar e, por outra banda, se non coces moito ou simplemente queres adornar a túa comida, o fresco é a mellor opción.

Unha receita co mellor substituto da manjerona

Agora tes unha visión xeral do que pode substituír a mellorana; É hora de aprender polo menos unha receita que inclúa o uso de mellorana, pero funciona mellor se substituímos a mellorana por algún substituto. Entón imos.

Mellora fresca substituto da sopa

A sopa está en todas partes no inverno. Sopa de polo, millo, verduras ou outros tipos; Necesita algún adorno e ingredientes a base de plantas para mellorar o sabor. A mellorana é unha delas, grazas á súa riqueza en minerais e ao seu aroma aromático. Se non tes mellorana, é perfecto un substituto da mellorana na sopa de chícharos ou outra sopa como a de abaixo.

Entón, aquí está a receita.

Contido:

1. Tomiño ou calquera substituto da mejorana como o tomiño
2. Dous ovos
3. Sal
4. Pementa negra
5. 250 gramos de parmesano

Método

En primeiro lugar, pique o seu substituto de mejorana e rale o parmesano. Agora bate dous ovos nesta mestura e engade media cucharadita de sal e 1/4 cucharadita de pementa negra. A continuación, ferva 6 vasos de auga e engade nela esta mestura de ovos. A continuación, continúa mesturando lentamente ata acadar unha consistencia cremosa. Está listo para ser servido.

Conclusión

Moitas herbas e especias, incluídos os oito xogos máis famosos e máis próximos descritos anteriormente, poden substituír a mellorana na túa receita favorita. O único no que cómpre prestar atención é canto debe empregar. O tomiño é a mellor alternativa para usar, e se o tomiño non está dispoñible, só debes buscar o resto das sete opcións.

Ademais, non esquezas fixar / marcar e visitar o noso blogue para obter información máis interesante pero orixinal.